Receita do Sr.jackson                               PANQUECA INTEGRAL DE LEGUMES

INGREDIENTES:p/ 8 porções - tempo 40 m. custo/porção R$1,20

Massa: 03 colheres de sopa de óleo+ 02 xícaras de chá de leite + 02ovos + 01 xícara de chá de farinha de trigo integral+ 01 colher de sopa de fondor + meia xícara de aveia em flocos + óleo para untar a frigideira.
Recheio: 01 cenoura ralada+ meio maço de brócolis picados e cozidos+ 01 xicara de chá de palmito picado+ 01 caixinha de creme de leite + meia colher de sopa de fondor.
Molho: 01 colher de sopa de azeite+ 01 dente de alho amassado+ 04 tomates frescos sem casca e picados+ 01 tablete de caldo de galinha + 01 pitada de açúcar+ 01 colher de sopa de manjericão fresco picado.

MODO DE FAZER:
Massa: Bata o óleo com o leite ,ovos, a farinha e fondor no liquidificador até ficar homogêneo. Acrescente a aveia e bata novamente.
Aqueça a frigideira, ponha óleo e coloque uma pequena porção da massa e deixe dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa e reserve.
Recheio: Misture todos os ingredientes numa vasilha, recheie as massas já prontas e dobre a seu gosto colocando-as num refratário.
Molho: Aqueça o azeite em uma panela e doure o alho. Junte os tomates, o caldo, o açúcar, o mangericão e meia xícara de água e deixe ferver até apurar. Despeje o molho sobre as panquecas já recheadas e leve ao forno médio, pré aquecido por cerca de 10 minutos. Sirva bem quente e BOM APETITE!

(Nos bons supermercados e rotisseries você encontra os discos de massa já prontas)

D I C A:
Panelas escurecidas: quando você ferve água para cozinhar macarrão, batatas r ou para banho maria, as panelas ficam pretas e não há força que consiga limpa-las. Então ponha sempre um pedaço de limão na água que vai ferver e o alumínio ficará brilhando.